

La liquirizia (Glycyrrhiza glabra in nome botanico) è una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia sudoccidentale e dell’area mediterranea, citata già nel primo erbario cinese.
È una delle piante più importanti in Asia, dove fin dall’antichità è stata utilizzata in medicina per curare la tosse, i disturbi del fegato e le intossicazioni alimentari. Prima ancora, erano stati gli egizi, gli assiri e i greci a sfruttarne le proprietà terapeutiche, mentre a portarla in Europa furono i frati domenicani.
Famosa in tutto il mondo e vanto del Bel Paese è senza dubbio quella calabrese. Nota per le caratteristiche dolceamare e presente in gran quantità su tutto il territorio della Calabria dove cresce spontanea grazie a condizioni climatiche favorevoli, dal 2011 gode della denominazione di origine protetta.
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