Sono fra i frutti più amati delle festività invernali, soprattutto durante i cenoni e i pranzi di Natale, ed è ormai una tradizione quasi come mangiare lenticchie a Capodanno. Ma perché sempre più nutrizionisti stanno definendo i datteri come cibo funzionale, praticamente un superfood? Perché lo sono.
Quali sono i benefici dei datteri?
I datteri vengono dal Medioriente, dove si consumano praticamente da sempre e sono consideranti come un alimento importante. È un frutto estremamente calorico – quasi 300 kcal per 100 grammi di prodotto – e contengono una quantità impressionante di minerali, vitamine, fibre (circa 7 grammi ogni 100) e livelli altissimi di selenio (antiossidante), rame, potassio, magnesio ma anche un po’ di manganese, ferro, fosforo e calcio. Un dattero è un’ottima ricarica di energia dopo una performance sportiva intesa, soprattutto per i bambini. Ma ci sono altre importanti proprietà dei datteri da tenere a mente: sono infatti utilissimi a chi soffre di intestino pigro, e grazie all’alto contenuto di fibre non hanno un indice glicemico alto perché queste rallentano l’assorbimento degli zuccheri contenuti. Grazie al sapore naturalmente dolce, sono l’ideale per dolcificare in sostituzione dello zucchero o altri dolcificanti.
Durante l’inverno, in particolare durante le festività, i datteri compaiono sulle tavole e vengono consumati come snack a fine pranzo o cena, in attesa di brindare con panettone o pandoro e spumante. Questa però non è un’abitudine consigliabile per l’elevato potere calorico di questi frutti. I datteri invece sono un ottimo snack, da consumare sporadicamente durante i giorni di intensa attività lavorativa, di studio o fisica. Un consumo regolare nel resto dell’anno (senza esagerare, come sempre) aiuta anche a tenere lontane le malattie neurodegenerative e a mantenere sveglia la mente. Per questo motivo ricordiamo di continuare a mangiare, ogni tanto, un bel dattero alternato a un cubetto di cioccolato amaro, alle noci, alle mandorle, alla frutta e alla verdura.
Ecco una ricetta con i datteri ed il Superfood del mese di novembre – l’hai già letto? – le noci!
Come gustare al meglio i datteri?
Vi sentite affaticati? Provate le “energy balls” per ricaricarvi!
Una ricetta semplicissima e senza cottura: delle mini sfere energetiche realizzate con datteri, noci e cacao. Una squisitezza senza glutine e 100% vegana.
Ingredienti
Numero di porzioni: 6
- 100 gr gherigli di noci
- acqua
- 100 gr datteri
- 2 cucchiai cacao in polvere
- semi di sesamo o cocco grattugiato
Preparazione
- Mettete le noci in una ciotola e ricopritele con l’acqua. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare una notte intera.
- Scolate le noci poi tritatele con il frullatore. Aggiungete i datteri e tritata nuovamente.
- Per finire, aggiungete il cacao in polvere e frullate ancora. A questo punto, con il composto, create delle piccole sfere (utilizzate circa 1 cucchiaino di composto per ogni sfera)
- Rotolate le vostre sfere nei semi di sesamo o se preferite usate il cocco grattugiato.
- Le vostre energy balls ai datteri saranno pronte!
E tu quale ricetta con i datteri vuoi condividere con il team SKIN IV?
