Un avocat par jour éloigne le médecin.
Le super aliment du mois – avez-vous déjà lu le mois d’août? – est le fruit exotique le plus photographié sur les réseaux sociaux, aimé des sportifs et des blogueurs: l’avocat!
Du point de vue botanique, le fruit de l’avocat est une drupe – comme la pêche, l’abricot, la cerise, l’olive et la noix de coco – bien qu’il soit principalement utilisé pour aromatiser des plats salés.
L’avocat est non seulement délicieux, mais il est également polyvalent et riche en propriétés qui le rendent unique: il suffit de penser que si vous prenez 100 g, vous obtiendrez environ 160 calories qui fournissent des fibres, des vitamines B, de la vitamine C, de la vitamine E, etc. La vitamine K, le potassium, le zinc et le phosphore sont des substances utiles pour maintenir le cœur en bonne santé, augmenter le sentiment de satiété et réduire les problèmes cardiovasculaires.
En dépit d’un apport calorique considérable, l’avocat ne fait pas grossir car ce sont de bonnes graisses, capables de rééquilibrer rapidement le niveau de « mauvais » cholestérol dans le sang. C’est également une source illimitée de vitamine A, utile pour la vue, de vitamines B2, pour la croissance et le bien-être général. Sa consommation est particulièrement recommandée à ceux qui suivent un régime végétarien.
On dirait que c’est un Super Superfood!
Comment reconnaître un bon avocat?
Pour reconnaître un bon avocat, il faut non seulement insister sur la couleur de la peau, mais également sur sa douceur. Appuyez doucement sur la peau ridée: si elle semble très difficile à écraser, elle n’est pas encore mûre. Cela se produit parce que l’avocat n’est pas un fruit qui mûrit directement sur la plante, contrairement à d’autres types de produits, mais il ne le devient qu’après avoir été cueilli dans l’arbre. Dans ce cas, il suffira d’attendre 2-3 jours, en le gardant dans un sac en papier brun à côté d’une pomme, d’une banane ou d’un kiwi, afin d’accélérer la maturation. Veillez à ne pas mettre un avocat non mûr au réfrigérateur, à moins de le retourner pendant plusieurs jours!
Au lieu de cela, si la peau cède légèrement, mais ne laisse aucune empreinte, cela signifie que le moment est venu de la goûter!
Sinon, si votre doigt laisse un léger sillon, cela signifie que la maturation est déjà plus avancée. Vous pouvez l’acheter mais il aura des utilisations spécifiques pour certaines recettes.
Dans la nature, il n’ya pas un seul type d’avocat, mais de nombreuses variétés, même des centaines, même si les plus cultivées et les plus populaires sont au nombre de dix. Les plus répandus et les plus savoureux sont certainement le Fuerte et le Hass. La différence se remarque lorsque le fruit est mûr: le Fuerte conserve la peau verte, tandis que le Hass devient brun ou noir.
Comment utiliser l’avocat sur la table?
L’avocat sur la table est bon à toute heure de la journée: pour le petit–déjeuner, découpez des tranches de pain grillé avec des œufs brouillés ou pochés, en plein style américain; pour le déjeuner coupé en rondins sur les salades composées et pour le dîner accompagné d’un filet de saumon ou de thon poêlé.
Si, au contraire, vous le préférez dans sa pureté, coupez-le en deux et assaisonnez-le avec de l’huile, du sel et du jus de citron. Il peut également être utilisé comme substitut végétalien du beurre dans les gâteaux, les biscuits et les desserts et pour préparer de délicieux rouleaux de sushi.
Pour les collations, vous pouvez essayer de mélanger pour obtenir des smoothies bons et savoureux, ou dans sa variante la plus célèbre, le guacamole ou une sauce mexicaine au citron vert et au poivre, à manger avec des tortillas ou des croûtons. SKIN IV vous propose une variante particulière et alléchante de la recette originale: le guacamole aux olives.
GUACAMOLE DE RECETTES AUX OLIVES
Pour préparer la sauce guacamole aux olives, il vous faut:
- 2 ou 3 avocats doux et mûrs
- 2 gousses d’ail
- le jus d’un citron
- un peu d’huile d’olive extra vierge
- sel
- a poignée d’olives noires.
Procédure
- Divisez l’avocat mûr dans sa longueur en deux et retirez le noyau.
- Coupez-le en petits morceaux et ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive extra vierge.
- Hachez finement les gousses d’ail et les olives et ajoutez le tout à l’avocat: commencez à l’écraser jusqu’à obtenir une sauce lisse et composée.
- Décorer la sauce avec les olives entières et accompagner cette recette avec des tortillas de maïs, des craquelins ou des croûtons.
Et vous, avez-vous d’autres variantes à proposer?
