Un aguacate al día mantiene alejado al médico.
El superalimento del mes: – ¿ya has leído el mes de agosto? – es la fruta exótica más fotografiada en las redes sociales, amada por deportistas y blogueros: ¡el aguacate!
Desde el punto de vista botánico, el aguacate es una drupa, como el durazno, el albaricoque, la cereza, el olivo y el coco, aunque se usa principalmente para dar sabor a platos salados.
El aguacate no solo es delicioso, sino que también es versátil y rico en propiedades que lo hacen único: solo piense que si toma 100 g obtendrá aproximadamente 160 calorías que proporcionan fibra, vitaminas B, vitamina C, vitamina E, vitamina K potasio, zinc y fósforo, sustancias útiles para mantener el corazón sano, aumentar la sensación de saciedad y reducir los problemas cardiovasculares.
A pesar de la considerable ingesta de calorías, el aguacate no engorda porque todas son grasas buenas, capaces de reequilibrar rápidamente el nivel de colesterol «malo» en la sangre. También es una fuente ilimitada de vitamina A, útil para la vista, vitaminas B2, para el crecimiento y el bienestar general. Su consumo es particularmente recomendado para aquellos que siguen una dieta vegetariana.
¡Parece que es un súper superalimento!
¿Cómo reconocer un buen aguacate?
Para reconocer un buen aguacate, no solo debemos insistir en el color de la piel sino también en su suavidad. Presione suavemente la piel arrugada: si parece muy difícil de aplastar, aún no está maduro. Esto sucede porque el aguacate no es una fruta que madura directamente en la planta, a diferencia de otros tipos de productos, pero se convierte en ella solo después de ser recogida del árbol. En este caso, será suficiente esperar 2-3 días, manteniéndolo en una bolsa de papel marrón al lado de una manzana, plátano o kiwi, para acelerar la maduración. ¡Tenga cuidado de no poner un aguacate verde en el refrigerador, a menos que lo dé vuelta por varios días!
En cambio, si la cáscara cede ligeramente, pero no deja huella, ¡significa que ha llegado el momento de probarla!
De lo contrario, si su dedo deja un pequeño surco, significa que la maduración ya está en un estado más avanzado. Puedes comprarlo pero tendrá usos específicos para ciertas recetas.
En la naturaleza no solo hay un tipo de aguacate sino numerosas variedades, incluso cientos, incluso si las más cultivadas y populares son alrededor de diez. Ciertamente, los más extendidos y sabrosos son el Fuerte y el Hass y la diferencia se nota cuando la fruta está madura: el Fuerte mantiene la piel verde, mientras que el Hass se vuelve marrón o negro.
¿Cómo usar el aguacate en la mesa?
El aguacate en la mesa es bueno a cualquier hora del día: para el desayuno, cortado en rebanadas sobre tostadas con huevos revueltos o escalfados, al estilo completo de los Estados Unidos; para el almuerzo cortado en troncos en ensaladas mixtas y para la cena acompañado de un filete de salmón o atún chamuscado.
Si, en cambio, lo prefiere en su pureza, córtelo por la mitad y sazónelo con aceite, sal y jugo de limón. También se puede usar como un sustituto vegano de la mantequilla para pasteles, galletas y postres y para preparar deliciosos rollos de sushi.
Para refrigerios, puede intentar mezclar para obtener batidos buenos y sabrosos, o en su variante más famosa, el guacamole, o una salsa mexicana con limón y pimienta, para comer con tortillas o picatostes. SKIN IV le ofrece una variación particular y tentadora de la receta original: el guacamole con aceitunas.
RECETA GUACAMOLE CON ACEITUNAS
Para preparar la salsa de guacamole con aceitunas necesitarás:
- 2 o 3 aguacates suaves y maduros
- 2 dientes de ajo
- el jugo de 1 limón
- un poco de aceite de oliva virgen extra
- sal
- un puñado de aceitunas negras.
Procedimiento
- Divida el aguacate maduro en su longitud por la mitad y retire el núcleo.
- Córtalo en trozos pequeños y agrega jugo de limón y aceite de oliva virgen extra.
- Pique finamente los dientes de ajo y las aceitunas y agregue todo al aguacate: en este punto comience a triturarlo hasta que se convierta en una salsa suave y compuesta.
- Decora la salsa con aceitunas enteras y acompaña esta receta con tortillas de maíz, galletas saladas o picatostes.
Y tú, ¿tienes otras variantes que proponer?
